圣诞南瓜椰蓉花环面包
明天就是圣诞节了,提前祝大家圣诞节快乐!今天做了好看又好吃的南瓜椰蓉花环面包,不仅好看好吃而且营养丰富,口感更丰富,用小米南瓜糊来和面,又用了安佳黄油揉面,易揉出手套膜,奶味更浓郁,而椰蓉馅里加入南瓜泥,安佳黄油,糖,椰蓉,蛋液,蔓越莓干,从而使馅料的口感更丰富,奶香中带着酸甜,松软香甜的面包中夹着奶香浓郁的椰蓉馅,超级好吃!喜欢的朋友也试试吧!
用料
高筋面粉 | 250克 |
蛋液 | 20克 |
小米南瓜糊 | 150克 |
安佳黄油 | 20克 |
细砂糖 | 35克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 1克 |
奶粉 | 20克 |
南瓜椰蓉馅: | |
南瓜泥 | 128克 |
椰蓉 | 50克 |
细砂糖 | 30克 |
蛋液 | 25克 |
安佳黄油 | 25克 |
蔓越莓干 | 适量 |
圣诞南瓜椰蓉花环面包的做法
面包桶里称入鸡蛋,糖,南瓜小米糊,盐,奶粉
再称入高筋面粉和酵母,放入面包机,启动揉面程序18分钟
加入软化的安佳黄油继续18分钟,揉出薄而有韧性的手套膜,再整理圆润放入面包机,启动发酵程序两小时
发酵的时间来做南瓜椰蓉馅,南瓜泥,椰蓉,细砂糖,软化的安佳黄油,蛋液加入锅里先混合均匀,再小火炒至抱团状
面团已经发酵好,是原来的两倍大
按压排气后分成两等份,松弛十分钟
取一个剂子擀成长方形,抹上南瓜椰蓉馅,撒上蔓越莓碎
从上至下卷起来,底部扒平,收口捏紧,再盖上保鲜膜,松弛十分钟
再用锋利的刀从中间切开,头部不要切断
然后切面朝上,再把两股绕在一起
再把头和尾合在一起
烤箱开40度发酵半个小时,烤箱里面放一碗开水增加湿度
然后再次送入预约好的烤箱,上下火170度烤25分钟,面包上色好,后盖上锡纸,防止上色过深
好看又好吃的南瓜椰蓉花环面包就做好了
松软香甜的面包,夹着奶香浓郁的椰蓉馅,又带着酸酸甜甜的蔓越莓干,超级的好吃哦!
成品图!
小贴士
每个牌子面粉吸水性不同,小米南瓜糊的用量是根据面团适当调整!
制作南瓜椰蓉馅,由于加了南瓜泥,南瓜泥里面含有水分,所以要在锅里面炒一下,把水分炒干
温度根据自己烤箱脾气调整