可可花环面包(圣诞版)
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圣诞节就要来咯,这个可可花环包是不是超级应景儿呢?味美颜赞,做出来超级有成就感的!
用料
高筋粉 | 220g |
盐 | 3g |
糖 | 30g |
干酵母 | 6g |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 90ml |
无盐黄油 | 40g |
蛋液 | |
蔓越莓干 | |
糖粉 | |
可可粉 |
可可花环面包(圣诞版)的做法
高粉、盐、糖、酵母、蛋、牛奶全部倒入盆中,揉成较光滑的面团后分3~4次加入黄油揉至扩展阶段。把揉好的面团放入盆中,上面盖一块湿布,放到25度左右的地方发酵。发至两倍大。此步骤可以参考任何一个面包的方子,很多讲的都很清楚,我就不多说了哈(主要是没拍照片,嘿嘿😅)
拿出面团揉一揉,排气。再团好,二次发酵20分钟
用擀面杖将面团擀平,刷黄油,撒上糖、可可粉
将面片卷起,用刀划成两半,起头不断
两条“辫子”交叉,最后和开头衔接成圆环。放在湿润的地方发至两倍大。我的方法是预热一下烤箱,然后下面放一盘水,把面团放在水上面一层,这样很快
将蔓越莓干切碎用温水泡一下,备用
发好的花环包刷一层蛋液,撒上泡好的蔓越莓干。烤箱预热170度,中层20分钟左右
取出面包筛上糖粉装饰即可
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