💕减脂版鲍鱼鸡煲,🍚干饭神器就是它!
明明是个北方人,为什么这么爱南方菜呢?
大概上辈子是个极瘦(加粗!)的岭南妹子吧~
(来自一个人高马大中原女汉子的怨念😢)
逛超市看到2块一只的小鲍鱼,
"鲍鱼鸡煲"这个菜名就莫名钻进了脑子🧠
虽然之前完全没做过,
但咱有不怕失败的大无畏勇气🤓!
事实证明闺蜜那句"这家伙命里有食神路过"
一点没错!好吃😋到汁都不剩!
不亏我为了配它,三个月来头一次吃白米饭~
用料
鲍鱼 | 4只 |
去皮鸡腿 | 2只 |
姜 | 一块 |
蒜 | 半头 |
洋葱 | ¼个 |
葱 | 一根 |
柱侯酱 | 两勺 |
生抽 | 少许 |
玉米淀粉 | 少许 |
黄酒 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
💕减脂版鲍鱼鸡煲,🍚干饭神器就是它!的做法
老规矩!食材集体照!
鲍鱼鸡煲食材处理稍微有点麻烦
一定要有一点耐心哈😘
小鲍鱼用钢丝球给它仔仔细细搓个澡
搓掉层皮那种哦!
原本黑乎乎的鲍鱼经过搓洗
就会变得白白嫩嫩的啦~
切纵横花刀🔪用姜丝黄酒腌个十分钟备用。毕竟在减脂期,还是有点理智的。
鸡腿🍗去皮热量就会少很多哦,
也可以¼鸡肉斩块,
但我觉得鸡腿🍗这个部位吃起来最爽!
大刀斩块同样用姜丝黄酒生抽腌起来
可以再加一点白胡椒粉,
为了吃起来更嫩我还加了点玉米🌽淀粉
所有腌料揉搓均匀腌半小时等待鸡腿入味时可以先来煎鲍鱼
之前查过不少菜谱,
很多人推荐先用水焯。
但我这次买的鲍鱼实在太小,
水焯缩水就更严重啦!
用煎的就可以最大程度保留原大小哦!
锅里涂薄油入姜丝爆香,
小火🔥把鲍鱼两面煎到微黄就可以啦~刚才去掉的鸡皮利用上,
锅底不用涂油将鸡皮煎出油份,
不要贪心煎出一点点油就把鸡皮扔掉
然后爆香姜片蒜瓣小米辣
放入鸡块炒至断生。正牌菜谱我看会加鲍鱼汁,
但我家常备酱料可没这么高级的存货,
翻了翻发现柱侯酱应该也行,
我觉得甜面酱➕生抽也可以凑合哈~
厨房这点事儿嘛就应该随机应变,
不能太死心眼哈!加入两勺柱侯酱炒均匀
倒入开水炆半小时
记得水别倒太多了,半没过鸡块就行
这道菜要酱汁浓郁才好吃~
快出锅时再把小鲍鱼放进去小火焖七八分钟
不要焖得太久不然鲍鱼咬起来会像橡胶😢另备一只砂锅🍲微油爆香葱丝洋葱片
将鲍鱼鸡块连汤汁倒入再煲几分钟
等到酱汁浓稠就可以上桌了!这道鲍鱼鸡煲真心是干饭神器!
🍗鸡腿焖得软嫩入味酱香味十足,
🐚鲍鱼在柱侯酱的加持下鲜味加倍。怎么能不来碗白米饭🍚呢?
别说杂粮饭!它不配!
一定要白!米!饭!
加两勺酱汁就能干掉一整碗~当然……理智的我,只吃了小半碗~
减肥的孩子👶🏻伤不起。﹏。
确定不点个赞👍🏻安慰一下咩?我是一人食的Echo,关注我,想吃什么给你做呀,我们下次👋🏻