淡奶油葡萄干面包卷
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还有剩的淡奶油,为了消耗掉做一个面包卷吧,这方子也是自己琢磨着配的,希望好吃😊
用料
高筋面粉 | 230克 |
全麦粉 | 80克 |
鸡蛋 | 1个 |
淡奶油 | 90克 |
酸奶 | 100克 |
亚麻籽粉 | 20克 |
盐 | 1克 |
红糖粉 | 20克 |
酵母粉 | 5.4克 |
葡萄干 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
枫糖 | 适量 |
椰蓉 | 适量 |
淡奶油葡萄干面包卷的做法
葡萄干提前泡水洗干净,用纸巾吸干水分
用的亚麻籽打粉,所以没有再加油
红糖块打粉
全麦粉称重
高筋粉称重
自制的酸奶
淡奶油
盐
酵母粉,其实打算用5克,结果倒多了,多就多点吧
上个全家福先
鸡蛋总是第一个放,然后倒入淡奶油
酸奶也倒进去,搅拌均匀
搅拌一下
把亚麻籽粉放进搅拌均匀
一边放盐
一边放糖
全麦粉和高筋粉混合搅拌后,倒进去
最上面放酵母粉,然后可以让面包机和面啦
盖保鲜膜发酵去了
一发好了
排气
590克,分8个面团
静置15分钟
蛋黄液,枫糖,黑芝麻,准备好
擀开放几个葡萄干,卷起来
卷,卷,卷
中间切开
底部蘸枫糖
再蘸黑芝麻
摆好
进烤箱二发
二发结束
刷蛋黄液,再撒点黑芝麻
撒上椰蓉
160℃上下火30分钟,表面上色加盖锡纸
太香了,出炉啦
底部脆脆滴芝麻底
晾凉后装袋子里,吃不完可以冷冻起来
小贴士
方子太满意了,软软的面包,脆脆滴黑芝麻底,一口吃下去好幸福啊。好久没写方子了。这次非常成功
用的还是9寸深方盘,铺了硅胶垫,所以取出来摔一下,排出热气倒扣在架子上晾凉很方便,不铺硅胶垫的话最好刷油好脱模哈😊
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