红糖炼奶布丁

早就想着这道布丁，因为它可以大量地消耗炼奶。看着那一罐炼奶，总是有些发愁，真不知道它可以用来做什么。做蛋挞只用那么一丁点，解决掉一罐，不知道等到猴年马月。也看到一些蛋糕中用到炼奶，可是，油，油得让人叹息而犹豫。直到看到这布丁，炼奶，水，蛋，红糖，而且，炼奶的消耗量是前所未见的重大。不禁欣然。
然而，终究是懒，红糖早就筛好放在一边，却一直未动手。只有在什么计划也没有的时候，才会想到那些因为各种理由被无限推后的想法。
花了整整1小时去等待它的凝固，无非就是牛奶炖蛋么，用蒸锅一样也可以，而且不用那么长时间。

用料  

红糖炼奶布丁的做法  

1. 用料

2. 将鸡蛋和蛋黄倒入碗中

3. 搅散

4. 红糖和水倒入锅中

5. 加入炼奶

6. 小火加热，搅拌至红糖溶化，离火

7. 一边搅拌一边将炼奶液冲入蛋液中

8. 搅拌均匀

9. 过筛

10. 倒入奶瓶中

11. 放入烤盘，盖上锡纸

12. 在烤盘中加入热水，约1厘米深

13. 放入烤箱，中层，上下火160度，烤约1小时左右

14. 出炉

15. 液体凝固，即成

小贴士

鸡蛋搅散即可，不必打出泡沫。
液体无需煮至沸腾，加热至红糖溶化即可。
冲入蛋液时需不断搅拌，以免蛋液受热结块。
过筛可使布丁口感更细致均匀。