鲜奶燕麦葡萄干汤种面包

越来越多的人推崇粗粮养生，附上这个养生早餐。

用料  

鲜奶燕麦葡萄干汤种面包的做法  

1. 麦片面团（汤种）：燕麦片15克，高筋面粉1小匙，牛奶50克

2. 面团：高筋面粉210克，细砂糖20克，盐1/4小匙，鲜奶110克，酵母3克，黄油20克，葡萄干50克

3. 装饰：即食燕麦片适量

4. 烘焙：中层，195度，30分钟左右

5. 牛奶倒入锅中，加入高筋面粉

6. 我用的是果蔬燕麦，也可以用全燕麦

7. 加入即食燕麦片拌匀

8. 小火边煮边搅拌成团，冷却后，放入保鲜袋入冰箱冷藏1小时左右

9. 面粉的所有原料混合揉成团，再加入黄油揉至扩展阶段

10. 揉好的面条做基础发酵，约90分钟或者根据室温适当延长发酵时间。发酵好的面团排气揉成团静置15分钟

11. 揉好的面团擀长20x20cm左右的见方面片。撒上葡萄干，用擀面杖适当擀一下，让葡萄干与面皮贴的更紧密

12. 从一边卷起，卷成卷，收口处捏紧

13. 将卷好的卷，用刀平均等分切成3份

14. 切口朝上，适当压瘪。放到温暖的地方进行二次发酵。约60分钟

15. 发酵好的生胚，表面撒上麦片。放入预热好的烤箱，中层，195度，30分钟

16. 烤制的过程中，表面的葡萄干比较容易糊掉，如果上色满意了，请盖上盖子或者覆盖一张锡纸即可