三色北海道吐司
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用料
高筋面粉 | 270克 |
低筋粉 | 20克 |
白砂糖 | 40克 |
盐 | 4克 |
干酵母 | 5克 |
鸡蛋 | 40克 |
淡奶油 | 60克 |
牛奶 | 95克 |
黄油 | 22克 |
抹茶粉 | 约3克 |
可可粉 | 8克 |
水滴巧克力豆 | 15克 |
抹茶粉和可可粉的称量可能没那么准确,可根据实际情况调整 |
三色北海道吐司的做法
揉面发酵过程就不赘述了,一个大面团揉成三个味道不同的小面团。
小面团揉圆松弛以后,排气搓成长条形,可以继续松弛一会儿,再做下一步的操作。
编一个较松的三股辫,放置于发酵盒中。
发至八九分满。因为用的是家用烤箱,炉温调到了185度上下火,烤四十分钟。
成品
做成粉色的也很好看。
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