北海道牛乳吐司
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用料
高筋面粉 | 500克 |
奶粉 | 30克 |
糖 | 80克 |
盐 | 6克 |
酵母 | 8克 |
冰牛奶 | 160克 |
淡奶油 | 140克 |
鸡蛋清 | 70克 |
黄油 | 20克 |
北海道牛乳吐司的做法
准备好所有材料
放入除黄油之外的所有材料
先低档搅拌均匀,不然干粉满天飞,我是低档转了十秒钟
转4档转6分钟,观察一下面团是否到了扩展阶段加入黄油继续4档8分钟
面团搅拌好之后,取出来平均分成6份,滚圆,没有发酵盒可以直接放桌子上,盖上保鲜膜保湿,滚圆松弛15分钟左右
松弛过后取出一个小面团压扁,方便下一步擀
第一次擀卷,稍微擀一下,方便下一步折叠
叠成三层,这样既好看又好擀
这是6个的模样
进行第二次擀卷
擀好的面团,由上而下卷起来
是不是很好看
摆放盒中,准备发酵,
我是直接盖了一次性浴帽,个人认为比保鲜膜好用发至八分满,盖上盖子准备进烤箱
如果你是做山形吐司就再发一会,到就分满的时候可以进烤箱啦美美的吐司出炉了
温度180度30分钟,我用的低糖土司盒
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