北海道牛奶吐司(超级软萌)
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美味的故事
用料
1.汤种材料 | |
高筋面粉 | 20克 |
水 | 100克 |
2.面团材料 | |
牛奶 | 27克 |
淡奶油 | 30克 |
高筋面粉 | 270克 |
全蛋液 | 42g |
糖 | 40克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 25克 |
表面装饰蛋液 | 适量 |
北海道牛奶吐司(超级软萌)的做法
汤种材料混合搅拌均匀,小火加热至糊状。放入冰箱冷藏20分钟。
将除黄油外的汤种和面团材料放入面包机,和面程序15分钟。
加入黄油后继续和面30分钟至出膜。
面团发酵至2.5倍大小。
分三份,排气,擀卷。
3份面团放入吐司盒,放入加了水的烤盘中,进烤箱里发酵至9分满。
表面刷蛋液,170度烤35分钟,出炉切片即可。留有余温时保存。
切片后柔软,用来做三明治相当不错。
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