松软无敌的/北海道牛奶吐司
来源:菜肴屋 阅读:6.49K 次
家里的主食一直以黑麦、杂粮吐司为主,这次应小朋友的要求做北海道风格的牛奶吐司,超级松软,无敌可爱。
用料
高筋面粉 | 350克 |
牛奶 | 180毫升 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 20克 |
蜂蜜 | 20克 |
盐 | 5克 |
酵母 | 5克 |
松软无敌的/北海道牛奶吐司的做法
面粉称重,加入盐搅拌均匀,再加入鸡蛋、牛奶、室温融化的黄油、酵母(先溶解于一点点水)、蜂蜜后制作面团。
手揉(或厨师机)揉面20分钟,至面团光滑不粘手。为了节省时间,同时还做了一个杂粮吐司。
面团室温发酵60分钟,体积2-3倍大时排气醒发10分钟。把面团擀成一厘米厚的圆形薄片,卷起放进吐司盒。再放入烤箱二次发酵80分钟(烤箱里放一碗热水即可)。
烤箱预热180度,烤40分钟后出炉。烤面包的过程,满屋都是谷物的炸裂香气。
特别松软,再配上一杯温牛奶就是美味早餐。
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