不回缩的戚风杯子蛋糕
来源：菜肴屋 阅读：1.81W 次
以下分量可做12－15杯
用料
| 玉米油 | 50 |
| 牛奶 | 50 |
| 低粉 | 75 |
| 细砂糖 | 80 |
| 蛋白 | 6 |
| 蛋黄 | 6个 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 玉米淀粉 | 1勺 |
| 细砂糖 | 克 |
称好各种所需材料，准备干净无油无水的不锈钢盆
倒入玉米油
牛奶加热至沸腾，倒入玉米油中
倒入低粉、玉米淀粉，拌匀
分离蛋黄，蛋白，
蛋黄加入面糊中拌匀
蛋白加糖，柠檬汁打发至硬性发泡，有短小直角后再多打20秒左右
分次加入蛋黄糊中拌匀
![不回缩的戚风杯子蛋糕的做法图解 做法步骤 第2张]( "不回缩的戚风杯子蛋糕的做法图解 做法步骤 第2张")
纸杯准备好，装入面糊，大概八分满，放入预热好的烤箱中，上151度，下150度，55分钟（温度时间仅供参考）
![不回缩的戚风杯子蛋糕的做法图解 做法步骤 第3张]( "不回缩的戚风杯子蛋糕的做法图解 做法步骤 第3张")
岀炉倒扣冷却
![不回缩的戚风杯子蛋糕的做法图解 做法步骤 第4张]( "不回缩的戚风杯子蛋糕的做法图解 做法步骤 第4张")
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