超低碳水无糖蛋糕——糖尿病人也可以吃一块!
来源:菜肴屋 阅读:6.87K 次
看了《低糖也美味!》书中的食谱得到了启发,大多数材料我没有,所以我就改了又改~
用料
全蛋 | 117克 |
蛋黄 | 25克 |
赤藓糖醇 | 45克 |
椰子粉(我把无糖椰子片磨粉过筛) | 47.5克 |
速食燕麦片 | 35克 |
谷脘粉(省略味道会不一样) | 7克 |
泡打粉(提高成功率) | 2克 |
1.材料称重正确,打蛋器和打蛋盆干净。
2.椰子片、燕麦片和谷脘粉磨粉过筛。(过筛损耗部分用谷脘粉补充)
3.鸡蛋液和全部赤藓糖醇倒入打单盆,隔着温水加热至底部温热。
4.步骤3的液体首先高速打发5分钟,再中速5分钟,最后5分钟低速打发整理气泡。
5.将步骤2倒入步骤4,迅速翻拌25次左右,倒入6寸圆模。
6.165°烤30分钟,具体时间根据自家烤箱调整,最后5分钟盯着点。
7.烤好立刻拿出敲几次模具,再倒扣冷却。
8.冷却脱模。八分之一块只有4g碳水~
小贴士
1.如果正常的海绵蛋糕都做不成,这个配方不要试。
2.这个口感和发糕有点儿像,但是这个和你蓬松。
3.不要轻易改,失败率贼高。
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