超简单快手且绝对美味:白灼虾(蘸料更是亮点)
来源:菜肴屋 阅读:3.27W 次
周末的角色,往往会从设计师切换到Chef Eric,做一名热爱烹饪的家庭小厨。阴雨天,能让自己开心起来的,便是亲手为家人做一道百吃不厌的美食。
白灼虾,既保留了鲜虾的原汁原味,同时其优质的蛋白质和营养元素,能为迎接新的一周积攒能量、为健康保驾护航!而且这道菜的亮点,就在于其蘸料。
ok,简单快手而又美味的这道菜,就让我们一起来做吧!
用料
鲜虾 | 1斤 |
小米辣(可选) | 1根 |
葱花 | 5克 |
姜末 | 5克 |
蒜末 | 5克 |
姜片 | 5克 |
花椒 | 6-8粒 |
生抽 | 2汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
白砂糖 | 1茶匙 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
超简单快手且绝对美味:白灼虾(蘸料更是亮点)的做法
逐个剪去鲜虾的刺和须,清洗干净,沥去多余水分后备用
准备蘸料要用到的葱花、姜末、蒜末及切段后的小米辣。这里特别建议大家常备压蒜器,非常实用哦
锅内加入适量清水,并放入姜片、花椒、料酒后,待其烧开
放入鲜虾,煮至变色后立刻捞出,大概1分钟左右。沥水后装盘
炒锅内倒入适量油,烧至六成热,然后放入蒜末、姜末,煸炒出香味后关火
将白砂糖、盐、生抽依次放入小碗拌匀,然后倒入炒锅中的蒜末、姜末和油,再次拌匀,最后撒上葱花。简单美味的蘸料,就搞定啦!
轻松完成。接下来任务,就是“剥-蘸-尝”😋好吃
小贴士
1,煮虾时间一定要控制好,一般水烧开后一分钟即可。待虾身一变色时就要捞出,避免虾肉老化,影响口感;
2,步骤三必须严格执行,去腥非常有效;
3,该蘸料,也适用于其它水煮或者清蒸海鲜一类菜肴;
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