糖尿病也可以吃的纸杯蛋糕

外公糖尿病，家里人每次过生日的蛋糕他都不能吃，自己做一个木糖醇的纸杯蛋糕，给外公过过嘴瘾

用料  

糖尿病也可以吃的纸杯蛋糕的做法  

1. 按照用量把材料备齐

2. 蛋黄和蛋清分开
   切记，蛋清的碗里不能有水、油、蛋黄

3. 蛋清里加入适量白砂糖，搅拌，有些许泡沫时再加入适量白砂糖，打发蛋清，直到倒翻碗时也不会滴落为止

4. 在蛋黄里加入剩余白砂糖，搅拌均匀后加入油、淡奶油、酸奶，继续搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒感

5. 在蛋液里加入1/3打发好的蛋清，画十字的方式搅拌均匀，再加入余下全部蛋清，同样的方式搅拌（此步在做的同时预热烤箱，上下火，150℃，10分钟）

6. 用裱花袋将纸杯里加入蛋液，我比较喜欢加九分满，不过这要按着个人喜好（图片上是加七分满的）

7. 摆好盘后放入预热好的烤箱中，上下火，150℃烤20分钟。
   具体烤制时长和火候根据烤箱的不同和纸杯的大小会有差异。

小贴士

也可将淡奶油换成纯牛奶