孕妇糖尿病人都可以吃的无糖中种吐司

1. 一直想总结一个适合上班族的吐司做法；
2.还是喜欢高筋面粉做出来的那种润润的口感；
3.孕期糖代谢不好的我也可以吃~

用料  

孕妇糖尿病人都可以吃的无糖中种吐司的做法  

1. 将中种的所有材料放在一起，用面包机搅拌成光滑面团，光滑成团之后放入冰箱冷藏20小时以上，上班族可以前一天将面团做好放冰箱

2. 发酵好的中种面团会有一股发酵香味，剥开面团里面很多气孔，就是发酵好了。

3. 冬天的话中种面团可以室温凉一下，夏天不需要放凉，直接把中种面团撕成小团

4. 把除了植物油之外的材料跟中种一起

5. 搅拌均匀，可以看看面团状态，面团是很软的，一开始有些粘

6. 搅拌成光滑面团之后状态差不多是这样，有些粘但不会黏手。

7. 加入植物油

8. 揉成手套膜

9. 拿出来揉成团，之后醒15min，期间会有些发酵气孔，没关系。

10. 醒发之后分成三等份，每个都揉成团，再醒10分钟左右

11. 醒之后擀成长舌状卷起。

12. 三条卷好之后再醒10分钟。

13. 醒了之后沿着长条的方向，再次将面团擀成长舌状

14. 卷起后放入吐司盒开始发酵

15. 我用的是烤箱发酵，并在下方放了一碗热水增加水汽

16. 差不多1个小时10分钟之后，发酵成9分满。

17. 刷上蛋黄液，也可以不刷，但是我喜欢刷了之后，烤制的时候会有蛋黄的香味。同时预热烤箱上火150，下火180度。

18. 烤到一半记得盖上烘焙纸

19. 我这次盖晚了。。。

20. 40分钟后出锅，盖晚了就跟我这次一样地上有点黑啦！喜欢老火的可以45分钟

21. 拉丝效果太好，中心已被挖空。。。

小贴士

1. 需要加糖的童鞋可以加30-50克糖，但是糖代谢不好的还是老老实实别加了吧~
2.每个牌子面粉的吸水性都不一样，一定要看面团状态，中筋面粉和普通高筋面粉也可以，只是吸水性不好，要少放10-20克水，且拉丝效果以及氧化的时间都不怎么好，做面包跟包子不一样，面团就是要软而不粘。