糖尿病人也可以食用的健康面包···咸面包(无糖配方)
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这是个糖尿病人也可以食用的健康面包。
今天这个面包,首先,它的口感很不错,柔软微弹,咸鲜可口,奶酪加上香葱,浓浓的奶香·葱香融合在一起,能不好吃吗?其次,它不含糖,就加了一点点盐,营养全面的土豆泥和面粉,成品的柔软程度比汤种有过之而无不及,这么多的熟土豆泥加进去能不软糯吗?汤种才多少糊化的面糊呀?所以,它不但给我们美味的享受,而且提供健康的正能量
用料
A: | B:香葱碎 |
土豆1个(175g)煮熟去皮后160g | C:表面刷夜蛋黄和水1:1,白芝麻 |
小三角奶酪2块(或切达奶酪30g) | 烤焙温度时间: |
牛奶100ml(±15) | 上165 下180 中下层 23min |
高粉200g 低粉80g | 或180℃(上色盖锡纸)20-25min |
盐4-5g 酵母4-5g 玉米油25ml | #8寸方烤盘1个 |
蛋清1个(35g) |
糖尿病人也可以食用的健康面包···咸面包(无糖配方)的做法
·准备材料
·土豆蒸熟去皮
·按碎和奶酪拌匀
·加牛奶拌匀成奶酪土豆泥·混合A材料(香葱除外)
·揉至面团光滑扩展
·加盖发酵
·发酵至面团2倍大
·加葱揉匀
·分割松弛15分钟·擀卷整形
·码放入刷油的深烤盘
·温暖处加湿发酵
·体积增大一倍,刷蛋黄水,预热烤箱180度
·撒芝麻,中下层,烤焙20-25分钟
·出炉脱模网晾
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