无糖无盐无蛋南瓜面包,宝宝面包,糖尿病人食谱
柒柒刚满九个月,发现她挺爱吃面包的,特意做了这个无糖无盐的南瓜面包给她吃,她很喜欢~而且当成手指食物也特别好,很容易抓~
注意!这种无糖无蛋的面包不可能特别松软的,而且老化也快,所以尽快吃完~
又研究了有蛋的配方,会很松软好吃一些哦,发在最后!
然后,我要说,面包是高难度的东西,配方不是最主要的,操作才是重点,揉面一定要到位!发酵一定要到位!你别跟我说没发好就进行下一步了,这种无糖面包本来就没什么其它原料,就靠揉面发酵,结果你还没做好,那怎么会好吃呢!
敲黑板:酵母一定要用红燕!!不然你们失败了别来问我!!
用料
南瓜 | 150g |
水 | 100g |
高筋粉 | 250g |
红燕酵母 | 3g |
黄油 | 16g |
无糖无盐无蛋南瓜面包,宝宝面包,糖尿病人食谱的做法
南瓜蒸熟加入配方中的水,一起拿料理机打烂
取175g南瓜泥和剩下的材料全部混合揉出膜
在温暖处发酵至两倍大,也可以用手指搓洞,洞几乎不回弹(微微回弹)就说明发酵好了,如果一发现面团塌陷,那就是发酵过度了,那就扔了或者做老面吧,因为做出来肯定不好吃!别自欺欺人说好吃……
分割30g一个,当然也可以分的更小,这个随意
继续在温暖处发到两倍大,就是轻轻碰面团,会微微回弹的状态
烤箱预热上170下200,中层15分钟。如果分割成15g一个的,只要烤10分钟就好了
改良版:120g南瓜(实际取90g),45g水,一个蛋,270高筋粉,3.5g红燕酵母,黄油20g
做法:120g南瓜蒸熟先打烂,取90g南瓜泥和其他原料混合,揉出膜,其他步骤和上面一样。然后我分割成15g一个,更加适合小宝宝吃这是分割成15g一个的,因为面团小,所以只要烤10分钟就好了
发酵到两倍大
很松软哦