无油无盐无糖宝宝版奶香小排包
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用料
高筋粉 | 80克 |
低筋粉 | 20g |
牛奶 | 50ml |
酵母粉 | 1.5g |
温水(40°) | 一点 |
全蛋液 | 10克 |
无油无盐无糖宝宝版奶香小排包的做法
烧40度温水溶解酵母。
将面粉酵母牛奶混合,边加牛奶边揉,揉至面团扩展,盖上保鲜膜发酵大约一小时。
手指洗净,从面团按下去,如果面团没有反弹,就说明发酵好了。面团排气松弛10分钟。
面团分割成8等份,每份约20g。将面剂子搓圆摆入烤盘,中间留有空隙进行二次发酵,发至两倍大。
烤箱预热170°,下层上下火,时间15分钟。
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