宝宝辅食:无盐无糖奶酪面包(11m+)
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感谢龙凤胎麻麻的配方
第一次做面包效果还不错
无盐无糖手揉拉丝~
用料
高筋面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
牛奶 | 60克 |
黄油 | 14克 |
温水 | 10克 |
全蛋液 | 1个 |
奶酪 | 8克 |
宝宝辅食:无盐无糖奶酪面包(11m+)的做法
先用温水把酵母化开,倒入面粉中搅拌开来。
然后倒入牛奶,继续搅拌成面絮状,开始揉面。
揉成较光滑的面团,加入油类,揉成有粗膜的面团。
(方子里没有糖和盐,做不到手套膜的程度,能稍微拉一点膜,膜破了以后空洞周边较光滑即可)面团盖保鲜膜发酵至2倍大。
(可以把盛面团的盆放在另一个大盆里,大盆装适量温水,发酵的比较快)排掉面团内气体,滚圆,分割成需要的份数(上述材料可以分割成4-6份)松弛10分钟。
取一个松弛好的面团 擀成条状
然后翻一面 卷起
这个步骤可以多做几次,可以让组织更绵软好吃把卷好的面团放入模具 醒发至1.5倍大
表面可以刷一些蛋液,烤箱170度预热,
中下层烤10分钟后,打开烤箱迅速把奶酪碎铺在面上,盖一个锡纸再烤5-8分钟出炉后 桌子摔一下震出热气
脱模 完成✅拉丝工艺 值得拥有!
小贴士
科学喂养|五筐搭配|vx👉🏻tinychier
一起做饭吧~
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