再也不被气疯的戚风蛋糕
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爸爸过生日,我终于做出来了味道跟状态满意的蛋糕。什么减糖减油,没有那么高的水平,千万别再试了。材料家里有啥放的啥,没特意准备。怕忘了,留给自己看的。
用料
鸡蛋 | 5个 |
绵白糖(最好细砂糖) | 60克 |
牛奶 | 65克 |
脱色大豆油(玉米油、葵花籽油更好) | 40克 |
普通面粉 | 75克 |
玉米淀粉 | 10克 |
柠檬汁或者白醋 | 滴5滴(我没有没放) |
再也不被气疯的戚风蛋糕的做法
我贪多,做的两倍的量
磨具网架,放中下层,进烤箱提前预热15分钟,上下火120度烤50分钟,转上下火140度再烤15到20分钟。做后几分钟磨具最好前后转一下。用筷子扎中间不沾就是熟了。
小贴士
我原来也一直都是这些步骤做,一直没做好,我觉得我没做好的原因,
一,普通面粉没掺淀粉,组织不细腻。
二,糖少不甜不好吃,也托不好蛋白
三,油少干吧不润
四,烤箱温度高上色块,按别人时间烤出没水分干吧噎嗓子
今天这低温慢烤,很适合我这温度高的烤箱。
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