曲奇饼干(无蛋好挤很简单)
如果这道菜谱幸运的被你看到了
记得要看小贴士哦😉
用料
水 | 40克 |
黄油 | 70克 |
糖粉 | 70克 |
可可粉 | 8克 |
抹茶粉 | 5.5克 |
燕麦粉 | 40克 |
低筋面粉 | 60克 |
曲奇饼干(无蛋好挤很简单)的做法
除抹茶和可可以外的粉粉搅拌过筛╮(╯▽╰)╭
黄油软化到手指很好按出坑。(啊我妹的技术太渣了啊啊啊啊!暗不溜秋的(ಥ_ಥ))
黄油打发一小下(依然那么暗呜呜呜⊙﹏⊙)
加糖,接着打。糖分三次加入打发。我用的是赤藓糖醇,所以比较多。如果用白砂糖您们自行调整哦(⊙o⊙)~另外如果做原味也要少点糖,我用的的两种粉都有点苦……上次做原味是用了60克糖粉的
抽好啦~这下是乖黄油😘
把刚刚辛苦筛过的粉加进去。我反正是一次性全倒完了哦。
抹茶粉称好过筛
可可粉称好过筛
成团出道。
我先放了一小坨在袋子里。挤完再放一小坨。
更暗了……但是是我自己拍的☔不要嘲笑我!不要嘲笑我!不要嘲笑我!😷
抹茶也成团出道吧。
抹茶做的比较少,所以全放进去啦。这时候烤箱也在一边预热啦。大约170摄氏度
挤好放到烤箱里(・ิϖ・ิ)っ
160摄氏度35分钟😉在烤箱里面闷到干了再把它拿出来哦。刚烤好很软,在烤箱里面待着可能是用余热把它烘干了❓我试过好多次了,第一次心里都哭唧唧以为失败了emmmm……(ಥ_ಥ)所以耐心等待,然后烤箱周围不太热的时候,大概手就可以不带手套伸进去啦~捏一捏饼干,硬硬的就好啦。要是放到室温凉了还是软,就再适当地烤一烤。
来张特写😁这几块还可以拿出手👀……
吧?装到罐子里边👯
小贴士
黄油状态一定要对哦。我是棵小白菜,但是很幸运除了做吐司(啊,吐司黑洞!)我做过的烘焙品要用到的材料状态都对了啊哈哈哈哈😝(心中窃喜(ฅ>ω<*ฅ))
步骤七(不好意思啦~不记得你得但上去咯👀)其实是我之前装水的小碗。抹茶粉和可可粉分开加的。先在大的碗里拌好了可可的。然后还没做完的时候竟然要吃饭了😡我就封起来冷藏啦。结果吃完饭逛街去了额(⊙o⊙)…回到家发现它俩很硬很硬……我大胆的……把可可的放在烤箱里加热了一下👀(100摄氏度6分钟,中间拿出来戳开拌了拌,我怕还没一整个搞好状态上边的就烤好了😂)还好没失败!最好还是室温回温好点,风险小,嗯!
抹茶的就没有加热。等我挤完可可的抹茶的差不多就恢复室温了。又倒回大碗里搅拌了。
如果饼干团温度太低会很难挤。说不定裱花袋还会破掉哦!!!😷温度太高挤出来的饼干会塌下去😣所以我把可可分成两次挤的。✌
我觉得这个曲奇最难的就是挤出来了。还有洗工具。😒洗工具巨讨厌!巨麻烦!😭
对啦。燕麦粉完全可以不加的,换成等量粉粉就好了。我上次还用过黑麦粉呢!但是很好吃👍