全蛋曲奇（酥脆超好挤的曲奇）

自家小孩喜欢吃饼干，就选择了做曲奇，因为用的配料和做的工序都很简单。做曲奇的方法有多种，唯独选择了自己做的这一种…主要是小孩就只喜欢吃这个味儿的，所以就分享给大家做参考…一定要看完文章在做哟，欢迎指点纠正😊谢谢大家

用料  

全蛋曲奇（酥脆超好挤的曲奇）的做法  

1. 所有配料秤好克数备用，黄油软化到用手轻轻能戳动即可…上图是软化翻拌后的黄油

2. 黄油用电动打蛋器打发到发白的状态，如图所示，加入糖粉跟细砂糖，一定要翻拌后在用打蛋器打。不然糖粉会满天飞😊

3. 打成羽毛状，鸡蛋打散，分三次加入，每加一次，用打蛋器充分打均匀后再加下一次蛋液

4. 这是鸡蛋液全部加完后打好的状态

5. 高低筋面粉混合过筛加入

6. 翻拌混合均匀后的面粉

7. 我用的八齿裱花嘴，一定要用硅胶裱花袋哦

8. 这是挤好的曲奇，想怎么挤就怎么挤，随意*^_^*一个裱花嘴也可以挤出很多种花纹

9. 烘烤中（上火200度，下火180烤3-5分钟定型）再转上火160度，下火140度10-15分钟。

10. 烘烤中，每个烤箱的温度不一样，根据自家烤箱调整温度…注意观察饼干上色情况，不然会烤糊的

11. 烤好后的曲奇饼干，放在架子上放凉，蜜封保存

12. 同一个裱花嘴挤出来的曲奇、是不是看着很想捻一块吃。哈哈😄

小贴士

黄油软化到位了、是很好挤的…这个比例跟配方我做了无数次，如果有厨友说不好挤的话、就是黄油软化跟打发没到位。因为小孩子吃、糖多少可以自行增减…烤之前一定要高温预热烤箱，因为曲奇一定要高温才能定型…