曲奇蛋黄酥
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因为懒,非常懒,简化了一堆材料
用料
安佳有盐黄油一块,没有就普通黄油放一丢丢盐 | 227克 |
低筋面粉 | 500克 |
糖粉 | 100克 |
蛋黄放饼皮两个,给月饼化妆一个 | 3个 |
香草精有放没有不放无所谓 | 5克 |
酸奶莫斯利安 | 40克 |
饼皮分29克左右能做30个 | |
内馅莲蓉或豆沙 | 17克一个 |
咸蛋黄 | 30个 |
曲奇蛋黄酥的做法
这是抄的,反正做饼皮就是这样啦
然后处理咸蛋黄,过白酒或表面喷白酒去腥入180度烤箱5分的,太久油全出来了。然后分豆沙,豆沙包蛋黄,再分饼皮,手压也好用面杖也好,包包包,没有压花不需要放冰箱定型,顺便把烤箱预热200度,化好蛋黄妆,进烤箱,温度调180-160之间,20分钟,看见蛋黄变黄就可以出炉了。
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