熟蛋黄曲奇
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准备过年的伴手礼
我喜欢玛格丽特的香浓,所以在曲奇里面加入了2个熟蛋黄,成品很酥,香气浓郁
【挤花很艰难,低筋可减到327,如做得少可按比例调整材料】
用料
黄油 | 317克 |
低筋面粉 | 400克 |
初生蛋(黄) | 3个 |
细砂糖 | 150克 |
盐 | 大约3克 |
熟蛋黄 | 2个 |
熟蛋黄曲奇的做法
黄油室温软化,
1、加盐搅拌均匀
2、加糖搅拌均匀
3、加蛋黄液搅拌均匀
4、分多次筛入低粉,搅拌均匀
5、一半装袋,另一半加入蛋黄(需过粉筛)搅拌均匀
6、装袋裱造型
7、预热烤箱150度,150~160度25分钟
小贴士
低粉的添加我比较随意,真的不要太多,真的很难挤
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