宝宝版，好挤的曲奇饼干

曲奇的方子网上有好多种
每个人口味不同，喜欢的曲奇口感也不同
今天这款曲奇是酥脆的，是我相对比较喜欢的类型
糖比较适中，甜味不特别明显~
最主要是可以给宝宝做零食

用料  

宝宝版，好挤的曲奇饼干的做法  

1. 黄油，软化成膏状
   即手指轻轻一摁有个小窝窝的状态

2. 加入糖粉和盐
   用刮刀先碾压至无干粉状态（防止搅打的时候糖粉飞溅）
   开启打蛋器搅打顺滑

3. 分3-4次加入蛋白
   这个季节蛋白一定不要冷藏的，
   蛋白我维持在20-22度使用（这是关系到后期是否好挤的关键）
   用电动打蛋器打发，每一次都打发均匀再加入下一次蛋白

4. 打发好的黄油糊，能看到明显发白，体积增大，呈现很好的奶油状
   这一步如果感觉搅打吃力，黄油明显凝固，说明一是软化不到位，二是蛋白液温度太低。可以将盆子暂时放入烤箱，开发酵模式几分钟
   取出继续搅打、打发即可

5. 面粉和奶粉混合过筛两次
   加入打发的黄油中
   用刮刀翻拌切拌均匀，无干粉的状态即可

6. 裱花袋装入喜欢的裱花嘴，取少量面糊装入裱花袋
   在烤盘上挤花即可

7. 烤箱180度充分预热
   将烤盘放入预热好的烤盘中层
   上管175， 下管150度烘烤8分钟左右上管转150度继续烘烤15-20分钟
   如果两盘一起烤的话，上下两盘再换位置烤15分钟  
   
   

8. 出炉转移至冷却架放凉
   然后密封保存即可

小贴士

1、请仔细看步骤文字哦！每个人的烤箱温度不同。大家调整好温度哦！
2、装入裱花袋的时候建议分次少量装，挤得时候也不费力
一次性袋子都完全没压力
面粉可以直接用普通面粉或低筋粉都可以
全低筋粉香酥
全普通面粉有点酥脆
两种都很棒哦
大人吃可以把奶粉换成大人的或许不加