简单易做·巧克力软曲奇
来源:菜肴屋 阅读:3.2W 次
一直很喜欢subway的超大块曲奇,在家做也非常简单,不像传统曲奇那么软需要放冰箱定型~方子加泡打粉更容易变成蛋糕的口感,加小苏打更偏向软饼~
我用的是70%巧克力,没有那么腻,如果用牛奶巧克力建议减糖喔~
这个方子做出来大概是10个-13个大曲奇🍪
用料
无盐黄油 | 100克 |
红糖 | 35克 |
细砂糖 | 35克 |
鸡蛋 | 1个 |
小苏打 | 2.5克 |
热水 | 5ml |
中筋面粉 | 155克 |
巧克力 | 120克 |
简单易做·巧克力软曲奇的做法
室温软化黄油至能轻易戳变形
趁软化黄油的时间切碎巧克力(用刀切还是很容易切的,或者用巧克力豆也可以)
软化好的黄油放入红糖和白糖,用电动打蛋器把糖粉先戳进黄油里再搅打均匀(不然糖粉会到处飞)
软化好的黄油放入红糖和白糖,用电动打蛋器把糖粉先戳进黄油里再搅打均匀(不然糖粉会到处飞)
小苏打用5ml热水拌匀,和面粉一起倒入蛋糊中,用刮刀混合拌匀的面团里加入巧克力碎
用勺子随意把面团放在烘培纸上,也可以用手搓团,大个的吃起来比较有口感
放入预热好的烤箱,180度烤10-13分钟,曲奇周围变色就可以了~冷却后外面酥脆里面柔软~想要脆口感的直接烤久一点就行
成品可以做早餐配咖啡~
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