超简单的巧克力软曲奇（减糖版）CHOCOLATE CHIP COOKIES

这个是操作简单化、糖分尽可能减少的软曲奇食谱。
冷却后外皮有点酥脆，里面是有些软的口感。
如果熟练后，半小时左右就能搞定～

食谱是15个左右曲奇的量

用料  

超简单的巧克力软曲奇（减糖版）CHOCOLATE CHIP COOKIES的做法  

1. 烤箱预热
   热风功能180 °C/380°F
   上下火200 °C/400°F

2. 100g无盐黄油从冷藏柜里拿出来哦，放入微波炉容器中，微波炉加热30秒

3. 出来的黄油成品是半融化的状态

4. 将80g红糖和15g白糖倒入大碗里
   
   （图片里的红糖都结块了。。。(ಥ﹏ಥ)，于是，我不得不把他们都倒进搅拌机里，去打碎。。。这样才方便之后搅打）

5. 放入半融化的黄油，用打蛋器搅打至糖全溶解，且黄油和糖的混合物乳化。
   
   颜色变成很淡的棕色，有点像淡咖色的奶油

6. 加1勺蜂蜜，打一个鸡蛋进去
   轻轻搅拌均匀

7. 放入200g面粉
   
   （我用的就是普通的中筋面粉）

8. 再加1/2小勺小苏打、1/3小勺盐、和1小勺玉米淀粉（可选）

9. 用刮刀切拌至无干粉
   期间视面团情况，可以适当地再加1-2勺面粉，使之成为一个柔软的面团。
   
   面团虽然软，但是要可以成团可以操作

10. 倒入70-80g压碎的核桃仁和40g巧克力豆/巧克力碎
    
    （可以留5g左右的巧克力豆/巧克力碎，先不倒进去，之后用来装饰曲奇表面，嫌麻烦的就不用啦～）

11. 用手或刮刀将核桃仁和巧克力碎切拌均匀

12. 可以戴手套用手、或者借助挖冰激凌的勺子，分出15个左右的面团球，放在铺好烘焙纸的烤盘上。
    
    一个面团球差不多是1大勺的量（普通勺子）
    
    面团球之间要留出一点点空隙

13. 用手轻轻将每个面团球按扁一点点。
    
    建议保留一些厚度，这样烤出来的曲奇才是外脆里软～
    
    （如果有保留一些巧克力豆/巧克力碎的话，可以将他们按在面团表面，用作装饰）

14. 放入烤箱，烤8-9分钟，看到边缘微微焦黄即可。
    热风功能180 °C/380°F
    上下火200 °C/400°F
    
    （很多曲奇食谱一般是用 350°F /175°C的温度烤10-12分钟左右，而这个食谱是采用更高温的方式，帮助曲奇更快速地达到外脆里软的效果）
    
    不过大家还是要根据自己的烤箱功力，调整烤的时长哦～
    
    总之最后几分钟建议盯着曲奇，别烤糊了。。。

15. 烤好后，让曲奇冷却一会儿

16. 曲奇成品大小示意图

17. 掰开看一下～

18. 可以密封保存，慢慢吃(๑¯◡¯๑)