Chocolate S’mores Cookies 巧克力棉花糖曲奇
韩国人气饼干,爱看vlog的朋友们肯定不陌生
这个配方部分来源于Let's Stella
一次能做55g的饼干4个,或者65g饼干3个,可以随意调整数量
巧克力棉花糖是绝配,简单美味的下午茶甜品~也非常合适送朋友哦!
用料
小苏打 | 1/2tsp |
室温黄油 | 45克 |
室温鸡蛋 | 半个 |
白糖 | 15克 |
红糖 | 25克 |
All purpose面粉 | 65克 |
巧克力粉 | 10克 |
盐 | 1/8tsp |
香草精 | 1/8tsp |
果仁 | 任意 |
黑巧克力 | 任意 |
大棉花糖 | 3或4个 |
Chocolate S’mores Cookies 巧克力棉花糖曲奇的做法
黄油和鸡蛋一定放到室温
用蛋抽搅拌黄油,加入红糖和白糖,继续搅打至颜色变浅一点,不用太久,混合均匀后加入鸡蛋液和香草精,搅拌
面粉、巧克力粉、盐、泡打粉一起过筛进黄油糊里,用刮刀搅拌均匀
黑巧克力和坚果切碎,搬入巧克力糊里,整体面糊是比较硬的
封上保鲜膜,放入冰箱冷藏一小时
一小时后取出,烤箱预热350华氏度,在预热的同时我们开始做饼干,把巧克力糊分割成均匀的四个,根据实际重量自己分就行,大概是60g上下一个
将一份巧克力糊搓成球,轻轻按扁,把棉花糖放在凹陷处,再把周围一圈稍微包裹住部分棉花糖就行
350华氏度烤制18分钟,根据各家火力大小不同可能是15-18分钟,如果喜欢更脆一点,可以烤到20分钟,注意不要烤焦就行
稍微冷却后趁热吃,棉花糖还可以拉丝~
如果不喜欢第二天饼干发硬,可以盖着盖子慢慢冷却,就不会干掉了,不过脆一点的这个饼干也非常好吃
小贴士
原配方是1/4tsp baking soda+1/4 baking powder,实测用全泡打粉也一样
可以在巧克力糊里加一些朗姆酒/君度/百利甜等等增加风味,也可以加肉桂粉,这些都看自己口味了
冷藏不要太久,要不然面团会很难分割