棉花糖巧克力大曲奇
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在大曲奇中加入棉花糖,烤化会变成甜甜的焦糖,烤软则会粘软拉丝,小朋友最爱的口味。
用料
黄油 | 200克 |
面粉(中筋) | 340克 |
巧克力 | 150克 |
鸡蛋(大) | 2个 |
泡打粉 | 1小匙 |
小苏打 | 1小匙 |
盐 | 1小匙 |
红糖 | 130克 |
白砂糖 | 50克 |
香草精 | 1小匙 |
全麦饼干碎 | 100克 |
棉花糖 |
棉花糖巧克力大曲奇的做法
黄油室温软化,用电动打蛋器或厨师机搅拌至轻盈状,体积稍微变大。
加入红糖和白砂糖,高速搅拌黄油至顺滑,糖基本溶化,黄油蓬松。
将鸡蛋和香草精打散,分几次倒入黄油中,每加一次彻底搅匀再加下一次,直至蛋液全部被黄油吸收。
将所有干性材料均匀混合,倒入黄油碗中搅拌均匀至基本成团不见干粉。然后倒入切成小块的巧克力,搅拌均匀。
用冰淇淋勺取一个面糊球,在其中用小勺挖一个小洞,塞入一块棉花糖,用面糊盖好。
将面糊保留足够的间隔,摆在烤盘上。烤箱预热175度烘烤13-15分钟。
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