摩卡花环曲奇/巧克力咖啡曲奇

巧克力的香气，咖啡的浓醇，酥松可口，唇齿留香，快来试试吧～
不建议再减糖了，会苦喔～

中号八齿裱花嘴，根据个人操作大小，成品可做30~35块，可借助马卡龙垫控制大小。

用料  

摩卡花环曲奇/巧克力咖啡曲奇的做法  

1. 90g黄油软化成膏状，加入40g糖粉+1g盐打发到体积膨大发白，我比较喜欢粉岩盐，海盐食盐均可。

2. 5g热水冲开咖啡，冷却到室温后倒入黄油中搅拌均匀，我用的金装冻干黑咖啡，很苦的那种，分3次加入21g室温全蛋液，搅拌吸收充分再加下一次，避免水油分离。

3. 筛入120g低筋面粉+10g可可粉。

4. 用硅胶刮刀压拌成团。

5. 装入一次性裱花袋内，外套布裱花袋避免爆袋，挤圆环状。

6. 烤箱上下火170°C中层烤25min，取出晾凉。

7. 在接口处蘸取少许融化的白巧克力，放上少许巧克力糖针。

8. 送礼体面过人😁😁😁