香炸猪肝

怀孕的时候特别想吃猪肝猪脚之类的，但是直接炒的猪肝我又觉得腥吃不下，后来我妈就这样弄了一次给我吃后我就念念不忘，现在我自己想吃猪肝都是这样做的。

用料  

香炸猪肝的做法  

1.    把猪肝洗干净切片加姜片泡，一个小时左右换一次水，大概泡两个多小时，把猪肝洗干净放入锅中加水，姜片，适量料酒煮熟，捞出猪肝洗干净备用。

2.     锅内加油，冷锅冷油放入冰糖（看个人口味，喜欢甜的多放几块，不喜欢的少放点）全程小火把冰糖熬出焦糖色倒入猪肝开中火不停翻炒，看猪肝表面变焦再丢几片姜进去一起翻炒至猪肝焦黄撒入适量盐翻拌均匀出锅。

3.    做出来大概就是这个样子的，香甜有嚼劲，一点都不腥，放油根据你的猪肝份量放，不要太少。冰糖和盐我都是随意放的，没有记录到底放了多少，根据自己的口味调整。我自己吃猪肝都是这样的，不喜勿喷🌼

小贴士

泡猪肝要泡到水不再浑浊。
炒冰糖一定要小火，我刚开始不会弄，等猪肝炒了一会才放冰糖，结果就是冰糖没完全化开锅还糊掉。