卤香猪肝
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妈妈前几天去买了年猪肉,得一副好新鲜的猪肝,年年都拿来做微熏风干的,今天突然想自己卤来吃!没想到味道一点也不比买的差!
用料
猪肝 | 一副 |
姜 | 五片 |
葱 | 一段 |
蒜 | 三瓣 |
桂皮 | 一段 |
八角 | 三颗 |
花椒 | 适量 |
香叶 | 三片 |
冰糖 | 一小把 |
干辣椒 | 三只(可加可不加) |
卤香猪肝的做法
将新鲜的整副猪肝用盐抹匀腌半天,我加了点香油!
锅中放水烧开,将腌好的猪肝过水棹开,拿出来沥干!
锅中再次加水,将准备好的所有准备好的调料,放入锅中大火烧开,并用小火熬煮20分钟后,加入沥干的猪肝大火煮开,然后转小火熬煮至没有血水沁出即可!
稍许放凉后切片装盘,原汁原味,满口清香
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