手掰肝（卤猪肝）

人间烟火气，最抚凡人心~🙆
喜欢小时候妈妈卤猪肝的味道，
手掰不切，更加保留了猪肝的原始香味…

用料  

手掰肝（卤猪肝）的做法  

1. 猪肝清洗干净，清水浸泡2-3小时，中途多换几次水，去除血水。泡好后用盐搓洗5分钟，清洗干净。

2. 冷水下锅焯水，水开后煮5分钟左右捞出沥干水分备用。

3. 锅中加水（大约没过猪肝即可），先把以上调料放入锅中煮开5分钟，然后下入猪肝，再次煮开后转小火煮20分钟左右。

4. 关火浸泡2-3小时，冷却后捞出。

5. 手掰成块状，蘸食自己喜欢的蘸料（我喜欢生抽、香醋少许、芝麻油、蒜泥混合的蘸料）即可。