香卤鸡肝

鸡肝富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，巴拉巴拉～～重要的是，卤鸡肝是很棒的下酒菜。

用料  

香卤鸡肝的做法  

1. 准备好所有的食材，鸡肝把表面的脏东西洗干净。

2. 鸡肝用水泡起来，放两勺醋，泡出血水，中间换一次水。多泡一会，尽量把血水都泡出来。

3. 锅中倒凉水，把鸡肝倒进去，放两勺料酒，大火煮开半分钟。用凉水冲洗干净。

4. 把洗干净的鸡肝倒进去锅中，加两碗水，把香料和盐，酱油，葱姜，辣椒全部放进去。

5. 大火煮开后，小火煮15分钟，然后泡两个小时，更充分入味。

6. 开动吧！这是刚出锅的，颜色比较浅，但是也很好吃。

7. 这是泡了一天后的，颜色比较深了，味道也比较浓，入味。

小贴士

一、动物肝脏含胆固醇较高，大量胆固醇摄入会增加肾脏负担，不宜过量食用。老年人，高血脂，脂肪肝患者更不宜多用。
二、一定要多泡一会，把血水泡出来。