什锦辣炒花蛤
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自己动手的好处就是可以加入自己喜欢的食材,可以当煮菜也可以做宵夜配杯酒简直绝了!
用料
花蛤 | 2斤 |
干辣椒 | 2个 |
蒜 | 1头瓣 |
姜 | 3片 |
料酒 | 两勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 一勺克 |
土豆 | 1个 |
青笋 | 半个 |
藕 | 适量 |
土豆粉(手擀粉) | 适量 |
绿豆芽 | 适量 |
萝卜泡菜 | 适量 |
小芹菜 | 两颗 |
蒜苗 | 一颗 |
大葱 | 一颗 |
香菜 | 两颗 |
老干妈 | 两勺 |
清油火锅底料 | 一勺 |
花椒 | 10颗 |
青椒 | 一颗(可有可无) |
什锦辣炒花蛤的做法
将各样配菜备好,土豆青笋藕片焯水备用。花蛤清洗吐净泥沙后焯水加两勺料酒,煮个4~5分钟花蛤微微张开就关火捞出备用。
锅里热油下葱姜蒜干辣椒花椒粒炒香,再加老干妈和清油火锅底料炒出红油。然后放焯过水的土豆片笋条藕片翻炒一下。放土豆粉和绿豆芽翻炒加生抽或者味极鲜。加点水进去后放焯过水的花蛤和泡菜还有青辣椒和蒜苗翻炒后焖个5分钟。加糖即可出锅装盘。放香菜(不吃可以不放)撒芝麻就可以开动啦!!!
开动吧!
小贴士
所有配菜都可以根据自己的喜好调整,容易熟的就不用焯水,不容易熟的焯水。花蛤焯水也很嫩而且料酒焯水后没有腥味。这个方子麻辣香锅什么的都可以做。配杯酒不要太爽哦!
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