夏日清爽又开胃的小凉菜—酸辣蒜泥秋葵（内含挑选方法）

秋葵的营养丰富,幼果中含有大量的粘滑汁液,具有特殊的香味。其汁液中混有果胶,牛乳聚糖及阿拉伯聚糖等。[5它的果胶为可溶性纤维,在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠,滋补阴阳之功效。

用料  

夏日清爽又开胃的小凉菜—酸辣蒜泥秋葵（内含挑选方法）的做法  

1. 凉拌秋葵，最重要的一定是选择新鲜脆嫩的秋葵啦，这边总结了几条经验供大家参考：
   1.首先，选择颜色浅一点、个头小一点的秋葵，这样的秋葵比较鲜嫩。
   2.另外，用手捏一下靠近根部的位置，如果可以轻易捏动，就表示比较嫩。
   3.还可以掰一下秋葵的尖，如果轻轻一掰，秋葵就掉下来了，说明秋葵很嫩、很新鲜。4.秋葵绒毛多的通常比较新鲜，没有绒毛的说明放的时间长。

2. 秋葵去头，洗干净。锅里烧水，放2克盐，水开后下秋葵，煮1分钟。

3. 煮好的秋葵捞出，过凉水，顺着切四条，这样摆拍好看

4. 准备一个小碗，加入适量清水，醋，白糖，鸡精，生抽，蒜米，小米辣，少许香油调一个料汁。料汁调好后直接淋在秋葵上就可以了😋😋