减油红糖海绵蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:2.01W 次
参考了几个方子,试了一下,就算成功了,记录下来,备忘
2020年四月补充:因为想尽量低油低糖,又想用手里常备的中筋粉,所以综合别人的方子进行实验,这个考出来比我想象的矮很多。吃起来是发干的,但挺香甜,口感挺特别,想半天怎么形容,发糕?蛋糕?都不是,有点劲道,好像更接近马芬,倒是挺好吃。所以记录下来了,以备进一步改良。
但事实上出这菜谱之后我也没再做,因为是全蛋打发太耗时,再减糖又怕支撑力不够,对我而言,这个有点太甜了,下次再做准备加一点油,减一点糖
用料
盐 | 1克 |
鸡蛋 | 8个 |
红糖 | 100克 |
植物油 | 25克 |
牛奶 | 25克 |
普通面粉 | 200克 |
减油红糖海绵蛋糕的做法
鸡蛋,盐,糖放入打蛋盆,打发至划8不消失
预热烤箱上下180度,蛋湖加入过筛面粉,翻拌均匀
牛奶和植物油混合后导入面糊
振出气泡,入烤箱40分钟后取出放凉,用的古法红糖,颜色不那么好看,口感跟一般的蛋糕不太一样,挺好吃的
小贴士
中筋粉做蛋糕需要点技巧,翻拌一定要轻巧,不要过度翻拌,导致消泡。新手建议用低粉
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