海绵蒸蛋糕

用小山进的海绵烤蛋糕方子做了蒸蛋糕，一下就喜欢上了，很像小时候爸爸买的蒸蛋糕，为这个口感我是找了好久的方子的。

用料  

海绵蒸蛋糕的做法  

1. 奶油和牛奶一起加热到快煮沸前，使奶和油充分乳化

2. 打发全蛋，状态为从打蛋器滴落的蛋液有清晰的纹路

3. 将加热到40度的蜂蜜和糖稀混合液加入到打发好的全蛋液中，拌匀。

4. 将过筛过的低粉分2次筛入面糊中，拌匀

5. 将1加入面糊中，拌匀。入模

6. 蒸锅事先烧开水，将模子小心放入笼屉中，不要让锅盖上滴落的水滴到面糊上。

7. 大火开水15分钟。

8. 更多过程图请猛戳_

小贴士

1、蛋糕蒸好后直接迅速揭开锅盖，不用焖，动作要利索，不要将水滴在蛋糕上。

2、面糊入模后和刚出锅时都要从高处震几下！