无油低糖版海绵蛋糕

依据分蛋打发式海绵蛋糕的做法，减去糖的分量及油。口感同样绵软，却更健康！

用料  

无油低糖版海绵蛋糕的做法  

1. 蛋清和柠檬汁低速打出细泡，加三分之一白糖后，高速打发。

2. 接着加入剩下的二分之一糖。继续高速打发。

3. 加入最后一次的糖，高速打发至湿性发泡，转低速打出细腻有光泽的蛋白霜。

4. 蛋黄打散，加入香草精，牛奶，蜂蜜搅拌均匀，不需打发。筛入低粉，拌匀。

5. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，用切割摩擦的方式打匀。

6. 将步骤5加入剩下的蛋白霜中，以切割方式打匀。

7. 入烤盘，预热150度后，烘烤20分钟。