🌶麻辣凉粉｜夏日冰冻Q弹酸爽开胃
来源：菜肴屋 阅读：1.53W 次
用料
| 豌豆粉 | 150克 |
| 水 | 300克 |
| 水 | 1200克 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 小米辣 | 适量 |
| 香菜，香葱 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 芝麻酱 | 20g |
| 香醋 | 适量 |
| 辣椒油 | 30g |
| 花椒粉 | 2g |
| 五香粉 | 2g |
| 白糖 | 8克 |
| 盐 | 5克 |
🌶麻辣凉粉｜夏日冰冻Q弹酸爽开胃的做法
1. 豌豆粉150g加入300g冷水搅拌均匀；
![🌶麻辣凉粉｜夏日冰冻Q弹酸爽开胃的做法步骤图 第2张]( "🌶麻辣凉粉｜夏日冰冻Q弹酸爽开胃的做法步骤图 第2张")
2. 1200ml水煮开后，加入粉浆不停搅拌，煮至糊状，倒入容器，放凉后放冰箱冷藏2小时；
![🌶麻辣凉粉｜夏日冰冻Q弹酸爽开胃的做法步骤图 第3张]( "🌶麻辣凉粉｜夏日冰冻Q弹酸爽开胃的做法步骤图 第3张")
3. 冷藏好的凉粉切块状；
![🌶麻辣凉粉｜夏日冰冻Q弹酸爽开胃的做法步骤图 第4张]( "🌶麻辣凉粉｜夏日冰冻Q弹酸爽开胃的做法步骤图 第4张")
4. 调酱汁：芝麻酱20g，香醋适量，辣椒油30g，花椒粉2g，五香粉2g，糖8g，盐5g 蒜蓉。
5. 把调好的酱汁倒在凉粉上，撒上小米辣、香菜、香葱、白芝麻。![🌶麻辣凉粉｜夏日冰冻Q弹酸爽开胃的做法步骤图 第5张]( "🌶麻辣凉粉｜夏日冰冻Q弹酸爽开胃的做法步骤图 第5张")
![🌶麻辣凉粉｜夏日冰冻Q弹酸爽开胃的做法步骤图 第6张]( "🌶麻辣凉粉｜夏日冰冻Q弹酸爽开胃的做法步骤图 第6张")
小贴士
♥️TIPS
溶解：豌豆粉：水比例为 1:2
温煮：豌豆粉：水比例为 1:8
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