凉拌秋葵清爽 酸辣可口
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秋葵被称为绿色人参 营养价值很高
凉拌秋葵在炎热夏天是一道非常清爽的菜啦。
做法简单,但是非常好吃哦~弟弟妹妹都吃光啦~
用料
秋葵 | 400g |
蚝油 | 半不锈钢勺 |
生抽 | 2不锈钢勺 |
盐 | 半调味勺 |
醋 | 1不锈钢勺 |
小米椒 | 4个 |
蒜 | 半头 |
胡椒粉 | 半调味勺 |
凉拌秋葵清爽 酸辣可口的做法
秋葵洗净,烧水,水开后加入几滴油和少量盐,秋葵加入,焯两分钟。(加少许油和盐是为了保持翠绿)
焯水后捞出来,放入凉水中拔一下。再捞出
把蒂切掉,并每个秋葵切成如图的4/5条,根据秋葵大小自己定。为了更好的入味。
切好摆盘。
准备大蒜,小米辣,花生米。
小米辣切碎。大蒜用拉蒜器切碎。
花生用油炸,用微火炸至如图所示。同样用拉蒜器拉成花生碎。备用
调酱汁。两勺生抽(是图中不锈钢这么大的勺子),一勺醋,半勺蚝油。 再大半勺盐(调味勺),半勺胡椒粉。搅拌均匀,再加一勺水(不锈钢勺)稀释。
将酱汁浇在秋葵上,再撒上花生碎,小米辣,蒜末。
起锅烧油,待油七八成熟,浇在秋葵上。大功告成啦!拌开,味道超赞。
小贴士
秋葵焯水的时候,水开再下,稍微加几滴油,一丢丢盐,可以保持秋葵颜色翠绿。
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