茄子是家常菜中的常客，今天介绍一款消暑吃法-拌茄条

茄子属于茄科家族中的一员，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

用料  

茄子是家常菜中的常客，今天介绍一款消暑吃法-拌茄条的做法  

1. 茄子对半切开

2. 放入锅中蒸

3. 开始做酱料，碗中放入辣椒面

4. 放入蒜末

5. 倒入老抽

6. 倒入醋

7. 倒入酱油

8. 放入糖

9. 倒入芝麻

10. 酱料搅拌均匀

11. 蒸好的茄子开锅入盘

12. 用筷子撕成条备用

13. 茄子条放入大碗中，倒入调好的酱料

14. 搅拌均匀

15. 可以上桌品尝喽！

小贴士

1.食材的选择不易过老，尽量选择嫩的茄子
2.茄子凉了以后再拌，味道更好
3.辣拌茄子是可以当做小凉菜的，因此冰箱密封保管就好，食用时不用再次加热