家常茄子 红烧还是鱼香
来源:菜肴屋 阅读:2.58W 次
家人都不爱吃肉 茄子是最爱的油水啦~
用料
茄子 | 2个 |
淀粉 | 2勺 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
酱油 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
葱 | 一小段 |
姜 | 2片 |
蒜 | 3瓣 |
鸡精 | 一点点 |
盐 | 适量 |
家常茄子 红烧还是鱼香的做法
圆茄子切成大丁 长茄切成小段 均匀裹上淀粉
油热后下锅炸至微微发黄捞出控油
炸好的茄子 能保持外酥里嫩而且颜色鲜艳 这时候调一下勾芡的汁
一勺蚝油 两勺味极鲜酱油(或者生抽老抽各一勺)一小勺白糖 半勺淀粉 适量清水搅拌均匀
锅中加少量油 油热后加入葱姜蒜和肉丝 再加入一大勺豆瓣酱 煸炒出香味
加入炸好的茄子 继续翻炒 均匀
再加入勾芡好的汁 收汁后就好啦 最后加入一点鸡精
出锅 可口!!
这是长茄炒完的样子
小贴士
我觉得已经够咸了 所以没再加盐
热门内容
大家都在看
最近更新