田螺版家常鱼香茄子

用料  

田螺版家常鱼香茄子的做法  

1. 长茄子去皮，切长条，粗一点。

2. 浇汁：半茶匙盐，1瓷勺糖，1瓷勺陈醋，1瓷勺香醋，半瓷勺酱油，适当一点点料酒，1瓷勺淀粉，清水适量。

3. 煎茄子：一点油，茄子煎到半途明。

4. 2瓷匙油烧热放蒜蓉、姜蓉、泡椒末，炒香，放茄子，倒浇汁尽量淋在锅壁，激发香味，撒小葱出锅。