客家田螺
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来之客加家的炒法，加路特殊调料，用龙华大螺，清养一周，再用作食用，青清炒，辣爆，酱炒，，，，，等等都美味。特别是用客家的炒法。下面开始了！
用料
| 田螺 | 1200 |
| 客家剁椒 | 一瓶 |
| 姜 | 30 |
| 葱 | 30 |
| 蒜 | 40 |
| 料酒 | 40 |
| 生抽 | 30 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少量 |
| 白酒 | 少量 |
| 味精 | 适量 |
| 客家炒菜酱 | 适量 |
| 配菜 | 青红椒 |
客家田螺的做法
田螺入开
水焯水，慢煮5分钟
剁椒入油锅，加葱姜蒜爆香加田螺继续爆，入味时加客家酱，加白酒旺火大翻，滴料酒，滴生抽，入高汤，转中火盖焖。
一
15分钟在来。调味后即可品偿
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