田螺鸭脚

这是一个三角恋的关系😜
田螺与鸭脚 魔芋来捣乱

用料  

田螺鸭脚的做法  

1. 1.鸭脚洗净用米醋泡 可去腥味
   2.田螺剪尾泡水里，切一个辣椒丢入水中可以快速吐泥
      😌我泡了2个小时

2. 1.把泡好的鸭脚洗净，沥干水备用。
   2.油热后下入沥干的鸭脚，炸成金黄。
   😜注意咯！鸭脚要沥干水，要不水接触油后会很刺激，你懂的

3. 金灿灿的鸭脚准备出锅

4. 出锅后，把它浸泡到冰水里让它快速降温

5. 重新起锅，不烧油。待锅热后下螺丝煸炒至水分干透捞起备用。

6. 接着烧油下大料，切记要转小火慢慢炒出香味。（火大烧糊了，会变苦）

7. 炒好香料先下螺丝煸炒一下，接着下鸭脚煸炒（此时开始加 ：酱油＋耗油＋盐＋白砂糖）继续把料炒均匀

8. 加入一听约啤酒约350ml ➕入一部分酸笋；焖至鸭脚软烂即可（时间自己把关因为我也没注意看时间，就看鸭脚状态😅）

9. 即将出锅加入剩余酸笋和紫苏 ～完美🤘🏼

小贴士

关键就是鸭脚的口感，喜欢软烂就焖久一些
Ps.可以在加入啤酒后转用高压锅，压约15分钟。