鸭脚螺蛳煲

吃货的人生不需要解释~

用料  

鸭脚螺蛳煲的做法  

1. 鸭脚洗净，烧滚水倒入料酒把鸭脚煮熟，大概五分钟。

2. 芋头，土豆洗净后削皮后切块，接半锅油烧滚然后把土豆芋头分别放入锅内炸至金黄。如果鸭脚是带皮的也可以放入油锅炸开做成虎皮鸭脚。最好把辣椒放入碗中，滚油分三次倒入碗内搅拌做成辣椒油。

3. 把吐完泥敲掉屁股的螺蛳和鸭脚放入高压锅内，加入适量的料酒，生抽，老抽，八角，草果，香叶，桂皮，切条酸笋和之前油爆的辣椒，加水到淹没螺蛳和鸭脚。根据口味清淡重口酌情加入调料。高压锅大火压5-10分钟。

4. 底料锅底放入洗干净的豆芽，然后放上油炸好的土豆和芋头，开高压锅把螺蛳鸭脚倒入底料锅内，然后就可以适量放入你喜欢的油果和腐竹了，最后撒上一把大葱，然后开火慢慢吃吧。

小贴士

螺蛳最好养两天吐干净泥~然后就是鸭脚还是带皮的爽~