煎南瓜丝饼
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老妈拿来了2个嫩南瓜,炒着吃吃腻了,换个吃法,当下午茶点心或者早餐配稀饭也不错
用料
嫩南瓜 | 一小块 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
水 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
煎南瓜丝饼的做法
嫩南瓜刨成丝或者切成细丝都可以,加盐腌片刻,目的是为了软化南瓜丝并出水,南瓜丝软了之后过两遍清水去除咸味,并挤干水份放大碗中备用
加入面粉(面粉的量其实没有很严格的规定,也要根据南瓜丝的量做调整,面粉大概南瓜丝一半的量就行),再加1勺淀粉,打1个鸡蛋进去,加适量盐、鸡精和白胡椒粉,少量多次的加清水搅成糊状,不要太干就行,最后加入1勺生抽搅拌均匀,待用
前面的步骤都忘记拍照了……平底锅放油,油稍微多点,舀一勺面糊放入锅中,用勺子压平摊开,大小看自己喜欢,我喜欢做成小饼状,一锅煎3个
一面金黄后再翻面继续煎,煎到2面金黄再多翻几下保证里面也熟透就可以出锅了
直接当点心吃或者搭配稀饭都可以,我喜欢沾辣椒酱当点心吃……
小贴士
1.喜欢吃辣的可以切点青椒丝或者小米辣拌进面糊里
2.搅拌好的面糊稀一点没关系,太干反而不行
3.同样方法可以做:土豆丝饼、豆腐饼等,可以举一反三去尝试
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