烧白制作并不难

餐馆里好吃的烧白不多，普遍就是咸。还是自己做更符合口味。

用料  

烧白制作并不难的做法  

1. 五花肉、葱节、八角、香叶、料酒煮30分钟。

2. 糖色和酱油调汁

3. 猪肉扎眼

4. 抹醪糟水，再抹糖色酱油汁。

5. 炸肉皮。

6. 冷水泡20分钟。

7. 酱油糖色汁、香油、豆腐乳、味精、鸡精调汁。

8. 泡过的肉切大片。

9. 姜末、料汁、花椒粒拌肉。

10. 摆盘，皮朝下。

11. 铺炒过的盐菜。

12. 蒙上锡纸，扎眼，蒸一个半小时。

13. 翻盘上桌。

小贴士

盐菜和豆腐乳有咸味，所以酱油不要放多啦，淡了可以加，咸了就不好办。