美味沙茶面😋 其实并不难

沙茶面是福建省闽南地区、台湾地区和东南亚地区的一道特色美食，福建闽南的沙茶面还是有点名气的，来厦门旅行的人都会特意尝尝
     其妙处在在于沙茶汤底的制作，在家也可以尝试下，并不太难哦！香浓可口😍

用料  

美味沙茶面😋 其实并不难的做法  

1. 配料：陈有香沙茶粉及花生酱必备，其他大家可以想加什么准备什么

2. 起油锅，6层油温，倒入陈有香沙茶酱3勺，中小火进行翻炒均匀

3. 炒出香味，且颜色变偏红后冲入开水（有高汤或大骨汤更棒）

4. 取3.4勺花生酱 ，市面罐装的会偏稠，加入进水在碗中化下备用

5. 将花生酱汁倒沙茶汤锅中，加入少许盐及冰糖调味。水开后可以试下咸淡

6. 豆腐干可以切开，先下去熬煮，小火熬煮20分钟，让其入味

7. 一边熬煮豆腐时，一边可以起锅捞面。闽南沙茶面都用碱面油面。  油面做法：水开后，下入碱面，煮至67分熟既可捞出，拌一小勺油防止粘一起，备用

8. 此时，可以加入丸子类，虾等，爱吃什么加什么😜。 蔬菜一般用生菜或豆芽

9. 将浓浓的汤汁淋到备好的油面上，加上一勺蒜泥味道简直绝了😋

小贴士

1.沙茶粉要小火炒， 外面上面红油多，是这一步炒时油加的多，自家吃油适当即可
2.豆腐干可以小火慢慢煮，煮久点更入味
3.有的瓶装花生酱含糖，后面就可以不加冰糖提味，熬煮时不急着下太咸，中间可试下咸淡进行调整
4.沙茶面加点蒜泥，味更香